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記者 溫子豪 報導超商積極擴展複合店,以擴大經營版圖。7-ELEVEN與「達美樂」披薩合作,首間集團外複合店今(25)日開幕,將5坪大的店內空間打造出迷你手做現烤披薩生產線,開賣6款口味披薩與各式副食,最快3分鐘就能出爐,價格最低僅59元,成為7-ELEVEN第10種複合型態店,搶攻鄰近上班族、學生的飲食市場。便利商店複合型態多變化,7-ELEVEN於台北信義區設立「7-ELEVEN X達美樂複合店」,將85坪的門市切割出5坪,設置迷你手做現烤披薩生產線,最快3分鐘就能出餐。加上重新規畫的用餐情境,配有座椅休憩區,還能從開放式廚房看到餐點製作流程,聚集隨點、現做、速烤、即時等優勢,且「全年無休」,每日從上午11點營運至晚上8點。披薩口味共有夏威夷、蜜汁珍豬、日式壽喜燒牛、龍蝦沙拉,以及壽喜牛龍蝦雙拼與蜜汁豬龍蝦雙拼等6種,分6吋與9吋單點價89~208元;配餐有轟炸雞腿與香烤雞腿排,加購價59~69元,現場還有汽水機,餐點組合價折10元,總共有多達40種搭配選擇。7-ELEVEN表示,自2018年5月起推動複合店計畫,發揮集團綜效陸續推出K.Seren、BEINGfit、21-TOGO、博客來、烘焙坊、糖果屋、生啤酒、精品咖啡與智販機等創新業態複合模組。像是在台北市公館打造集合各種模組的大型複合店「Big7」,門市平均來客數與業績都較一般門市多出1~2成。全新披薩複合店不僅能搶進午晚餐即食商機,預期也能帶動冷藏、碳酸與茶飲銷售,單日來客數可望突破1,500人。事實上,競爭對手全家便利商店2015年啟動複合店,目前已開出5大類店型,其中第1類餐飲型,像是天和鮮物、bb.q韓式炸雞…等;第2種為生鮮型,也就是超市型店舖;第3種是健康型,如大樹藥局複合店;第4種為與台新銀行合作的科技金融店;第5類是生活服務類型店,如今(2019)年1月開幕的自助洗衣複合店。全家便利商店指出,複合店業績平均較一般店鋪高出2~3成,近期首開生活服務類型店,提供自助洗衣服務,適逢年節需求,出現大量洗衣、洗被單的情況,週末更是全天機台滿載,已帶動單店業績成長近1成。今年目標在超市型店舖外,複合店總家數將成長1倍。原文出處相關文章


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